Rôti de porc
Comment fumer un rôti de porc Votre liste de courses ail poivre noir paprika 1 rôti de porc Préparation Incisez le rôti, frottez-le avec de la poudre d’ail, du poivre noir moulu et du paprika. Emballez le rôti dans du...
Les fumoirs à poisson et à viande | Recettes et astuces
Cerneaux de noix fumés
Une recette canadienne de fumage à chaud très originale Voici deux méthodes pour la réaliser. Méthode 1 Faites tremper les cerneaux de noix fraîches dans un peu d’huile végétale. Egouttez et placez-les par la suite dans un récipient peu...
Comment allumer un fumoir
Astuces pour allumer la sciure d’un fumoir. Pour produire une fumée régulière, placez quelques braises au fond de votre tiroir et ajouter la brisure sans recouvrir complètement les braises afin de laisser circuler l’air. Cette vidéo vous montre en détail...
Livre sur le fumage
Fumage et Fumaisons – Techniques et Recettes Ca y est, certains l’attendaient depuis longtemps, mais il est enfin sorti. Tom Press Editions a donc édité ce recueil de recettes et conseils pour les débutants et utilisateurs avertis de fumoirs. Pour...
Rôti de boeuf fumé
Recette du rôti de bœuf fumé à chaud Votre liste de courses 1 rôti de bœuf de 2,5 kg 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu 3 tasses de vin rouge Préparation...
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